Truffes qui vont bien avec le pain d'épices

Petite recette toute simple de truffes au chocolat:-)

300gr de chocolat noir

100gr de beurre

2 jaunes d'oeufs

125gr de sucre glace

2 CaS de lait

4 dl de crème fraiche UHT

cacao amer en poudre

On casse le chocolat dans un bol et on le place dans une casserole avec de l'eau, façon bain marie

on ajoute le lait et hop on fait fondre, en remuant délicatement à la spatule

On monte le chocolat avec le beurre en morceaux, progressivement

On ajoute les jaunes un à un en fouettant plus vigoureusement le mélange

On rajoute la crème liquide en continuant de remuer

On laisse tomber le sucre glace d'un seul coup et on fouette encore bien fort, jusqu'à obtenir une pâte bien lisse et qui s'épaissit

On resiste à l'envie de tout lecher avec le doigt, pour mettre cette préparation dans un pot et hop direct au frigo pendant 3h

Et on passe au façonnage des petites boules de chocolat que l'on va rouler dans le cacao amer en poudre, ou pour faire gourmand, sur des éclats de noisettes ou de la noix de coco râpée 

Et dépêchez vous, y'en aura pas pour tout le monde ;-)